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品尝美食的疗效——“可以喝的古董”普洱茶
来源:银发族养生特色游 2012/7/24 16:08:40
      古往今来,中外文人学者都曾为普洱茶著书立说,清代文学家曹雪芹将普洱茶写入《红楼梦》,清代文人阮福著有《普洱茶记》,而在云南各地,则流传着不少与普洱茶相关的古诗曲和民间山歌。足见普洱形成的普洱文化源远流长。
      很少有饮品或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及。如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;右端是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高。远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。
      陈化得宜的普洱茶,操作平易随和,不苦不涩,即使久浸亦能入喉。普洱茶茶性转换富有变化,从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,神奇之处在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。因此品评一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。
       除了这样特殊的特质外,普洱具备多种保健功效,例如降脂减肥(含有脂肪分解酵素的脂肪酶)、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌(杀癌细胞)、健齿护齿(杀菌消毒,去除口腔异味)、护胃、养胃(进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层)、防辐射(饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害)、抗衰老(含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量等具有抗氧化作用)、醒酒(《本草纲目拾遗》即有记载,并且用普洱醒酒绝不伤胃)、美容(调节新陈代谢,促进血液循环,自然平衡体内机能),国内外崇尚引用普洱茶的人又称它为“益寿茶”、“美容茶”。
      如此神奇的普洱茶,诞生于普洱——世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的滇藏茶马古道的源头。公园六世纪后期开始,古代普洱的茶就经过今天的大理、丽江、香格里拉进入西藏,直达拉萨,有的还从西藏转口印度、尼泊尔,记录着茶马古道古老又灿烂的历史。